A marca 27 tem origem nos dois últimos dígitos do ano de 1927, ano de nascimento do seu fundador, Dr. Aristeu Vargas de Aquino, filho de pecuaristas formou-se na Faculdade Federal de Medicina do Paraná e trabalhou na profissão durante mais de trinta anos, paralelamente, sempre manteve a paixão pela pecuária e a criação que trazia no sangue, e ainda jovem, aos 29 anos inicia seu próprio criatório, conduzindo até os dias de hoje sempre com grande entusiasmo e esmero.

O criatório da marca 27 iniciou com um rebanho comercial de animais, na sua maioria com sangue zebuíno, à época uma mescla de diversas raças existentes na região. A partir do início dos anos 70 começa adquirir os primeiros animais da raça Nelore, que após as importações chegadas principalmente nos estados do Sudeste brasileiro, chegavam então ao Centro-Oeste. Deste período e até o final de 1980 comprou em feiras agropecuárias matrizes e touros PO para formação e melhoria do rebanho, ainda com objetivo de animais para abate, mas como resultado e após alguns anos de seleção, formou um plantel muito bom de matrizes que vieram a servir de base para o início da seleção de animais registrados. Em 1992 juntaram-se a esta base matrizes PO adquiridas de outros selecionadores, assim a seleção de nelore que inicialmente tinha como objetivo a produção de touros para uso na própria fazenda, cresceu e se desenvolveu formando atualmente um plantel com aproximadamente 500 matrizes de muita qualidade.